Journaliste pendant plus de 16 années à La Dépêche du Midi, sur des fonctions de rédaction puis de direction, Olivier AURADOU est devenu en 2019 délégué général d’Occitanie Data, think and do tank basé à Toulouse traitant des enjeux d’utilisation de la donnée et de l’IA dans un cadre de confiance, éthique et souverain, puis directeur lors du changement de nom de la structure, devenue Ekitia en 2021 et d’ampleur nationale.
En novembre 2024, il a été embauché par Cyber’Occ, le centre régional d’expertise en cybersécurité pour la région Occitanie, en tant que directeur général.